Les cépages sont déterminants dans la qualité des vins. Chacun d'entre eux a des caractéristiques propres qui sont le fruit du travail des vignerons depuis des siècles. De nos jours seul le respect strict de la réglementation sur les cépages donne droit à l'appellation d'origine contrôlée. Le Pinot Noir

produit 95 % des vins rouges du domaine. Cépage remarquable de finesse et d'élégance, il exprime toute l'originalité de nos terroirs.

Le Gamay est vinifié avec le Pinot Noir pour donner le Passetoutgrain. C'est un vin à boire jeune, aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges. Le Chardonnay produit 65 % des vins blancs du domaine. Lui aussi mettra en valeur les nuances des sols en donnant des vins secs et harmonieux aux notes d'agrumes, de fruits frais et de fleurs. L'Aligoté produit des vins blancs légers, frais et agréables à boire jeunes. Il est le seul qui donne son nom à l'appellation.

Cliquez sur la carte pour agrandir