Le vignoble de Bourgogne diffère des autres vignobles Français (en particulier du vignoble Bordelais) par un certain nombre de caractéristiques qui lui sont propres et qui conditionnent son existence. La particularité la plus frappante est sans doute l'extrême morcellement de la propriété.

En vous promenant sur le coteau de Corton, vous constatez que chaque parcelle de terrain, parfois encore entourée par un mur de pierre, excède rarement 1 hectare. En avançant un peu plus dans les parcelles, vous pouvez voir la terre changer progressivement de couleur, de consistance et abriter plus de cailloux.

Chacune de ces particularités donneront à la vigne, puis aux vins, une saveur inimitable propre à la terre dans laquelle ils auront été cultivés.

Pour illustrer cette notion de Terroir, il suffit de goûter deux vins issus de deux vignes situées exactement à la même altitude sur le coteau, et simplement séparées par un petit chemin de terre : la différence entre ces deux vins sera si marquée, qu'elle pourra distinguer une appellation village d'un premier cru.

C'est en Bourgogne que la notion d'appellation prend tout son sens, et que le morcellement des terres devient si important. Revêtues d'une panoplie de lieux-dits sur leurs étiquettes, nos bouteilles prennent l'identité du sol qui a fait naître le vin qu'elles contiennent.

Au Domaine Gaston et Pierre Ravaut, ont sait que chaque parcelle a son importance et son identité.

C'est la qualité de son terroir qui déterminera la valeur de son vin, et qui guidera l'amateur expérimenté dans sa quête de saveurs inoubliables.